老饕都知道,要吃EPOXY牛排會挑選軟嫩的肋眼,但有店家貼出肋眼心,卻被網友提醒應該是「梅花肩」,其實牛的肩胛跟肋脊部很接近,但是仔細看原肉塊還是有差異,肩胛的梅花肩筋膜較多價格便宜,不像肋眼較軟嫩,但價格就要貴一倍,不過通常只有口感比較容易分辨,光用眼睛看可能分不太出來。
鐵板上煎的吱吱作響,要吃牛排哪個部位最好呢?當然是肋眼。
東森新聞記者劉盈盈:「我手上的這一盤都是美國牛,但是他們的部位其實是不一樣,一個是肩胛肉、一個是肋眼心,可是光用肉眼看,你分得出來嗎?」
像電氣工廠跟大型機器設備都會很怕產生靜電,發生故障或爆炸,為了能有效消除靜電,讓精密儀器與人員能夠密免造成傷害或引發塵爆,抗靜電地床已經越來越多使用EPOXY才施工,表面阻抗值約在10的4次方至10的9次方,一體成形有效抑制靜電殘留,抗靜電效果長久不變,同時也具有環氧樹脂耐重壓、易整理之特性。EPOXY抗靜電地坪面塗有相當安定的靜電消除特性,抗靜電效果長久不變,同時也具有環氧樹脂耐重壓、易整理之特性。施工程序也很簡單就是在水泥等素地上鏝塗抗靜電底塗、中塗與面塗的方式施工,除地板能有效防止靜電外,具有高質感、平滑無接縫等。精密半導體廠、電子零件廠、手術室、電腦機房、易燃氣體工廠都可以常看到這樣的地板施工。
光用肉眼看,真的難分難辨,甚至有串燒店,在粉絲團貼出來強調自家EPOXY的肋眼心肉質軟嫩無筋,可是被眼尖的網友發現,生肉塊上很多筋,就被留言認為不是肋眼,應該是梅花肩肉。民眾:「我比較喜歡(肋眼心),因為肉質較嫩,不像(肩胛肉)比較硬,(肋眼心)比較軟。」
民眾:「(肋眼心)肉的香氣跟軟嫩度,都比較香也比較嫩,(肩胛)比較硬一點。」
想要當老饕吃老饕肉,可千萬別吃錯。
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